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Una raza ancestral

Bos Taurus Primigenius es la raza bovina más antigua de Europa y que gracias a la unión de Innova Chef junto con pequeños productores zamoranos han logrado evitar su extinción y poner en alza la gran calidad de esta carne.

«Una carne con unas propiedades únicas» – Can Xurrades (Barcelona)

La ganadería

Nuestra ganadería se encuentra en la zona de Sayago (Zamora), donde las vacas y los bueyes se crían en total libertad y disfrutan de los pastos entre robles y encinas. Los más jóvenes son amamantados por su madre hasta los 6 meses, cuando la madre hace el destete natural; lo que hace que la carne sea mucho más jugosa y tierna, y que puedan llevar una vida libre de antibióticos, 100 % natural.

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Buey joven «reserva primigenius»

Nuestra raza cumple el condicionado de buey joven «reserva primigenius” gracias a sus excelentes características:

Son animales que viven en plena naturaleza y se alimentan únicamente de los pastos de la tierra de Sayago, sin sufrir tratamientos con antibióticos en toda su vida. Se trata de una ganadería extensiva que respeta el medio ambiente y trata de ser lo más sostenible posible, cumpliendo siempre las normativas de bienestar animal marcadas por la legislación y el más exigente mercado de consumidores.

Son animales de raza pura inscritos en el Libro Genealógico de la Raza Sayaguesa, y castrados a los seis meses.

La raza sayaguesa cuenta con la triple certificación «Bos Taurus Primigenius»: seleccionado al destete, verificado en cría y certificado en canal.

Además cuenta con la certificación del sello 100% autóctono del Ministerio de Agricultura.

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Carne de la mejor calidad

Una vez obtenemos la carne de estos asombrosos ejemplares esta permanece en oreo hasta su punto óptimo de maduración.

La carne de buey joven primigenius es rica en oleicos, Omega 3 y Omega 6, que son ácidos grasos esenciales que ayudan a cuidar el corazón ya que controlan el colesterol. Por lo que son ideales para su consumo diario.

Además la carne de buey joven primigenius es baja en grasas saturadas.

«La mejor hamburguesa de España» – Fuera de serie

Nuestros productos 100% Raza Sayaguesa

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